La compétition des arts culinaire chinois de NTDTV (photos)

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Écrit par Su Rong de Taïwan

Les préliminaires de la première compétition internationale d' arts culinaire chinois d' Asie Pacifique de NTDTV ont eu lieu les 20 et 21 septembre 2008 au National Kaohsiung Hospitality College dans le sud de Taïwan. À 14h le 19 septembre NTDTV a tenu une conférence de presse à l'hôtel Ambassador de Kaohsiung.
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L'événement était présidé par Lijuan Ma, présidente des neuf séries de compétitions de NTDTV, Qu Yunqiang, Juge américain de la compétition des arts culinaire, Junan Zhang, juge allemand de la compétition, Chen Yan-Ling, président de la division Asie Pacifique de NTDTV, le professeur Lin Hsin-Chi du Kaohsiung Hospitality College et Yang Chen-Lin, représentant de la Fédération nationale des syndicats de cuisine.

La Cérémonie d’ouverture des préliminaires de la compétition internationale des arts culinaire chinois Asie Pacifique de NTDTV a eu lieu à l’hôtel Ambassador à Kaohsiung, Taïwan


Une série de neuf compétitions pour faire revivre la culture traditionnelle


La présidente Ma a déclaré que la série des neuf compétitions organisée par NTDTV a pour objectif de fournir une plate-forme internationale pour les candidats talentueux dans les domaines de l'art, la danse, la musique, les arts martiaux et les compétences culinaires afin qu’ils apprennent les uns des autres. Le but du concours est de promouvoir la culture traditionnelle chinoise et de faire revivre et renforcer l'essence de l'humanité faite de beauté, de pureté et de bienveillance. Ma a dit qu'elle était heureuse que NTDTV ait pu apporter cette contribution à la société et a exprimé sa gratitude pour le soutien du gouvernement taïwanais, des associations, des entreprises et de l’université.

"Les cinq catégories de cuisines choisies dans le cadre du concours font partie de la tradition chinoise. Nous espérons apporter à la société une bonne source d'information tout en respectant nos traditions et notre culture. " " Pour tous les candidats de la tournée préliminaire de la région Asie-Pacifique, il n’est pas important de savoir si il ou elle arrivera à aller aux États-Unis pour la finale ou si ou elle remportera un prix. L'important, c'est qu’il ou elle a participé à la promotion de la culture traditionnelle - c'est le plus important "." Une véritable compétition, ne concerne pas seulement les compétences professionnelles des candidats mais également leur moralité et bien d'autres qualités qui devront tous être prises en considération lors de l'évaluation ".

Le professeur Lin a supervisé de nombreux concours culinaires. Elle a dit que le concours de NTDTV a de nombreux concurrents "Number One", " Les candidats viennent du monde entier e des horizons les plus divers. La compétition comprend cinq catégories de cuisine, la plupart ne participent qu'à une seule catégorie. Il y a un grand nombre de concurrents et la plupart sont des chefs professionnels. Je pense que la meilleure chose à propos de cette compétition est que de nombreux chefs se sont inscrits malgré qu’elle ait lieu en plein week-end moment où ils sont les plus occupés. Le plus touchant est qu’il s’agit du meilleur personnel, qui fait un travail efficace. "

L’âme de la cuisine chinoise – la saveur

Le juge Qu a dit: “ La culture alimentaire chinoise fait partie de la culture chinoise de cinq mille ans transmise par les divinités. Un proverbe dit : "Pour les gens la nourriture est très importante, pour les aliments la saveur est très importante". La saveur est l'âme de la cuisine chinoise "." La nourriture chinoise se résume dans l’utilisation d’ingrédients très simples et de techniques de cuisine ordinaires pour créer un plat extraordinaire aux couleurs, à l’odeur et aux goûts fantastiques et tout le monde l'adore. "

Chaque catégorie de cuisine a son importance historique. Il y a plus de 4000 restaurants chinois en Amérique du Nord, mais il est rare d'y savourer des plats traditionnels. Beaucoup de chefs ont peu de compréhension des traditions alimentaires du passé. Si nous ne faisons pas attention aux traditions, elles vont progressivement disparaître. Les traditions chinoises comprennent également la médecine chinoise et de nombreuses compétences spéciales transmises de bouche à oreille. "

De nombreuses personnalités politiques et organisations ont exprimé leur soutien à cette compétition. Ils ont envoyé des paniers de fleurs, des panneaux gravés, des calligraphies pour contribuer au succès de l’évènement. Des cadeaux et des félicitations ont été envoyés par Wang Chien-hsuan, directeur de l’encadrement du Yuan, Shi Ya-Ping, chef du bureau de presse de l’exécutif Yuan, Wu Chen-Hsiung, membre du Conseil de l'Agriculture de l’exécutif Yuan, Tsai Hsun -hsiung, membre de la commission des affaires administratives du Yuan, des législateurs, le président de la commission du comité olympique de Kaohsiung et bien d'autres.


Traduit de l’anglais le 27 septembre 2008

Version anglaise disponible à : http://clearwisdom.net/emh/articles/2008/9/24/100911.htm

Version chinoise disponible à : http://minghui.ca/mh/articles/2008/9/22/186373.html

http://fr.clearharmony.net/articles/200809/41695.html